第二百四十八章 百姓苦

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　　　　从去年开始，晋家庄子的工程就没停过，那模样颇有“学农业大寨”的气势。庄子上基本能动弹的都出来了，老人孩子干不了重活，拔草、清理出地皮还是可以的，男女劳力更不用说了，下了死力的干。现在庄户们还住着主家的房子，然而主母仁慈，允许把房子卖给他们，前提是自己手中要有钱不是？整劳力每人每天三文钱，老人孩子一文，还能管两顿饱饭，大骨头汤管够，上哪找这么好的机会去？若不是败家子少爷工期催的紧，这么好的活怎么可能让外庄的人沾？记得去年的时候他们还站在一旁看自己庄子的笑话，现在不也求着家主要送娃来上学吗？要说那娃可真给自己争气，现在不光会写自己名字，账目算的也清楚，自个祖祖辈辈都是刨黄土混饭吃的，何曾想过自己的孩子能认字？自己以前不就是想着重点地，攒些家底娶媳妇生娃吗？现在日子有奔头了啊！

　　劳力在热火朝天的刨地，厨师组就在那按家主的吩咐朝汤锅里再多放些盐，大热天的，劳力出汗多，盐分补充不及时，就容易电解失衡，中暑虚脱都是轻的！有老人、小孩在，所以晋宇吩咐换青盐。粗盐杂质太多，不利于老人小孩排泄。一碗细发的青盐放进去，疼的厨师直抽抽，心道：劳力可有福了，放了这么多上好的青盐，肯定贼香！一会多喝一碗！

　　要厨子问啥心疼，就不得不提一句古语：好厨子一把盐。古代所谓的厨艺基本就一个字——煮，没那么多复杂的烹饪技巧，全靠着放盐来提味。在古代相当厨子很简单，拜个师，舍得放盐，那就是一个好厨子。在这种情况下，如果哪家红白喜事做得菜口味重了，就会被大家一致好评——这厨子不错，一定要问问是谁，下次自家有事一定不能请他掌勺，太费盐！

　　说起这盐来，可真真属于必须消费的贵重品，很多朝代的税收就来源于食盐专卖，君不见水浒传里就有走私盐发家致富的绿林好汉吗？

　　盐也有好坏之分，上好多青盐和掺杂泥沙的粗盐。很多富贵人家都有用青盐漱口的习惯，这习俗一只延续到牙粉的出现才被终结。哪怕就是一贯钱一斤的青盐，晋宇都嫌苦，不好吃。晋宇开了酒楼，除了独家的烹饪技术，调料也是很重要的，而食盐又是其中的重中之重！晋宇没法不重视！

　　为了自家酒楼的口碑，从外面买来粗盐，自己加工提纯，也就是用蒸馏水溶解、过滤，放点烧碱，再使劲搅拌一下，若是再朝里吹点气泡那就更好了，最后将沉淀过滤出来而已。晋宇从来不讲结晶出来的盐拿到酒楼，太扎眼！所以晋宇取了个巧，每次让人拎过去的都是过滤好的饱和溶液！就酒楼的消耗速度，再加上徐明的监管，不会有哪个不要命的去追究到底是什么盐，何况晋宇对他们还有大恩呢？当然，为了遮人耳目，晋宇也让下人掺杂着采购少量青盐，就说自己享用。幸亏盐这东西溶

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